Pojer e Sandri Grappa Rosso Faye 0,5l 48%

Pojer e Sandri Grappa Rosso Faye mit 0,5 Liter und 48 % Vol.

Der Trester für den Pojer e Sandri Grappa stammt aus der Weinbereitung des Roso Faye. Die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Lagrein bestimmen den Charakter des Weins und des Grappas. Sie stammen aus der Gemeinde San Michele All Adige. 250 Meter über dem Meeresspiegel liegt das Weinanbaugebiet. Das Aroma der Trauben wird geprägt vom Ora del Garda, dem Südwind der vom Gardasee kommt. Unmittelbar nachdem der Trester von Stielen und Traubenkernen gereinigt ist, startet die Grappa Produktion. Die diskontinuierliche Destillation erfolgt mit dem selbst entwickelten Bain-Marie-Destillierkolben. Während der Harmonisierungsphase in den Edelstahltanks hat der Grappa Rosso Faye einen Alkoholgehalt von mehr als 70 Prozent Volumen. Erst bei der Abfüllung wird der kristallklare Grappa auf 48 Prozent Volumen gebracht und mit einer Temperatur von bis zu minus zwei Grad Celsius gefiltert.

Wie macht sich der Pojer e Sandri Grappa Rosso Faye im Test?

Pfeffer und Johannisbeeren heben sich klar aus dem Trester Aroma hervor. Es ist die Rebsorte Cabernet Sauvignon, die hier ihren Einfluss zum Ausdruck bringt. Insgesamt ist der Rebsorten-Mix im harmonischen Einklang. Waldfrüchte, Paprika, Pfeffer und Zimt bringt der Grappa Rosso Faye an die Nase. Die Destillerie selbst empfiehlt, den weißen Grappa mit einer Temperatur von 16 Grad Celsius zu servieren.

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Im Jahr 1975 machten sich zwei junge Männer mit zwei Hektar Land, mit eigenen Ideen und viel Mut daran, ihren Traum zu erfüllen. Pojer und Sandri starteten mit der Herstellung ihrer eigenen Weine. Schon damals war die Richtung klar, Reinheit war das oberste Gebot. Die Brennerei flankierte von Beginn an das Weingut und zählte zu den Pionieren in der Herstellung von sortenreinem Grappa im Trentino.