Domenis 1898 Grappa Storica Nera 0,5 Liter 50 % Vol.

Domenis 1898 Grappa Storica Nera mit 0,5 Liter und 50 % Vol.

Der Domenis 1898 Grappa Storica Nera ist ein erstklassiger Grappa aus dem Hause Domenis 1898. Er überzeugt bereits in der Nase durch seinen sehr kräftigen Duft. Am Gaumen ist er dann elegant und finessenreich, wobei feinste Aromen zum Tragen kommen. Schließlich geht dieser Domenis Grappa in ein lange anhaltendes Finish über, das jeden Genießer voll und ganz überzeugen dürfte. Alles in allem zeigt diese Spezialität aus der Ortschaft Cividale del Friuli hervorragend, wieso Grappa Domenis unter Kennern in aller Welt ein Inbegriff für echt italienischen Grappagenuss ist. Der Grappa ist kristallklar und daher auch im Glas sehr schön anzuschauen. Seine Stärken spielt er dann aber natürlich durch seinen hervorragenden und ausgeprägten Geschmack aus.

Domenis 1898 – Grappatradition seit mehr als 100 Jahren

Die Brennerei Domenis besteht seit deutlich mehr als 100 Jahren und wurde im Jahr 1898 durch Pietro Domenis gegründet. Das Ziel war von Beginn an die Herstellung erstklassiger Spirituosen, wobei das fachliche Wissen allerdings über Generationen hinweg immer weiter ausgebaut wurde. Heute nutzt die Brennerei ein diskontinuierliches Destillationsverfahren, das in Teilen sogar durch ein Patent geschützt ist. Soviel sei verraten: Die Brennmeister nutzen heißen Dampf, um die feinen Aromen aus den Trestern herauszulösen. Die Trester habe als natürlicher Rohstoff selbstverständlich eine ganz entscheidende Rolle im Herstellungsprozess.

Im Falle des Domenis Storica Nera werden die Trester sogar im Most vergoren, sodass sie besonders viel Aroma aufweisen. Die Vergärung läuft dabei unter Zugabe von Hefe luftdicht abgeschlossen in speziellen Silos ab. Nach dem Brand hat der Domenis 1898 Grappa Storica Nera einen Alkoholgehalt von 75 Prozent. Damit sich das Destillat festigen kann, wird es zunächst für vier Monate in Edelstahltanks gefüllt. Wenn der Grappa dann schließlich auf Flaschen gezogen werden soll, setzen die Brennmeister seinen Alkoholgehalt mithilfe von reinem Wasser auf die Trinkstärke von 50 Prozent Alkoholgehalt herab.