Wolfburn Single Malt Scotch Whisky 0,7l 46%

Wolfburn Northland Whisky mit 0,7 Liter und 46 % Vol.

Es ist nichts übrig geblieben aus der Zeit, in der die Wolfburn Destillerie zum letzten Mal Whisky produzierte. Keine Flaschen und keine Erinnerungen, nur die Legende, dass diese Brennerei einmal eine der am meisten produzierenden des Countys war. Und dass all dieser Whisky hauptsächlich in Caithness blieb bzw. getrunken wurde. Kaum eine Flasche schaffte es bis zur örtlichen Kneipe und wenn, dann hat keine davon überlebt. Gegründet wurde die alte Brennerei im Jahre 1821, allerdings folgte die Schließung bereits 1850 und knapp 20 Jahre später standen nur noch Ruinen von der Anlage. Wolfburn musste von Null beginnen. Als im Jahre 2011 die Idee aufkam die Destillerie wieder aufleben zu lassen, dauerte es noch zwei Jahre bis die Produktion wirklich losgehen konnte. Im Jahr 2016 kann man nun endlich den Wolfburn Single Malt probieren. Der aus ungetorften Malz und dem Wasser des Wolf Burn hergestellt wird.

Wolfburn Northland Whisky

Pot Still Destillation ist die Methode der Wahl und es wird Wert auf Handarbeit gelegt. Keine Automation, keine Eile und eine Menge Liebe für´s Detail. Auch wird der Wolfburn Whisky nicht gefärbt. Erstmals im März 2016 vorgestellt und nur 350 Meter von der ersten Distillery produziert wird der Whisky in einem langen Fermentationsprozess hergestellt. Der Whisky ist ungefähr drei Jahre alt und setzt auf die Reifung in Islay-Whiskyfässern. Trotz der kurzen Reifezeit hat er bereits enorme Kraft und Milde. Er kann pur getrunken werden und eignet sich auch zum Mixen von Drinks und Cocktails. Im Geschmack steht Vanille, Jugendlichkeit, Malz und Torfrauch im Vordergrund. Der Abgang ist bedingt durch die kurze Lagerzeit etwas kürzer.