Walcher Waldhimbeergeist 0,7l 40%

Walcher Waldhimbeer-Geist mit 0,7 Liter und 40 % Vol.

Dieser Walcher Waldhimbeergeist wird aus den kleinen, besonders aromatischen wildwachsenden Waldhimbeeren aus den Karpaten im Mazerationsverfahren produziert. Diese Waldhimbeeren sind unvergleichlich in Aroma- und Geschmacksintensität. Sie verleihen diesem alkoholischen Geist seinen einzigartigen Charakter. Produziert wird der Waldhimbeergeist als Südtiroler Spezialität im sanften Wasserbadverfahren. Er riecht und schmeckt nach Waldhimbeeren und ist mild im Geschmack. Von der Farbe durchsichtig. Getrunken werden sollte der alkoholische Geist laut Hersteller bei 8 Grad Celsius. Ein Waldhimbeergeist ist oftmals sehr teuer, da die herbsüßen Waldhimbeeren mit großem Aufwand gepflückt werden müssen. In einer Flasche mit 1 Liter befinden sich bis zu 4 Kilogramm Himbeeren.

Wie schmeckt der Waldhimbeergeist von Walcher?

Schenkt man sich ein Glas ein, riecht man recht schnell die Beeren. Lässt man das Glas um die fünf Minuten stehen und schwenkt dies öfter, so offenbaren sich noch mehr Aromen im Raum. Der alkoholische Geist wird nicht gebrannt, sondern in die Frucht eingelegt. Dazu nimmt man Alkohol und Waldhimbeeren und überträgt den Geschmack mittels Mazeration. Anschließend wird abgeseihert, kurz gelagert und dann abgefüllt. Oftmals erfolgt noch ein weiterer Destillationsschritt. So wandert eine große Menge an Aroma in das Glas. Man schmeckt fruchtige Beerennoten. Der Geist selbst ist weich, mild, glatt, elegant und fruchtig. Er ist sehr aromatisch und hat am Gaumen eine rassige Kraft. Der Geruch bleibt beerig, blumig und zart duftend. Zwar schlägt Walcher eine Serviertemperatur von 8 Grad Celsius vor. Doch im Test schmeckte er uns bei 16 Grad Celsius besser. Unsere Empfehlung wäre, den Waldhimbeergeist 30 Minuten vor dem Trinken in den Kühlschrank zu stellen. Dann erhält man einen reintönigen Geschmack mit Beeren-Fruchterlebnis. Der Waldhimbeergeist von Walcher ist sehr günstig im Vergleich zu anderen Anbietern. Trotzdem schmeckt er lecker.