Urakasumi Junmai 0,72 Liter 15 % Vol.

Urakasumi Junmai mit 0,72 Liter und 15 % Vol.

Im Namen des Urakasumi Junmai schwingt bereits der Qualitätsgrad mit, denn ein Sake aus der Kategorie Junmai ist von sehr hoher Güte. Der Urakasumi Sake trägt den Beinamen Junmai also mit Stolz und konnte als sanfter Vertreter unter den Sakes bereits viele Liebhaber gewinnen. Sanft und rund ist der Urakasumi Junmai von außergewöhnlicher Balance und passt wunderbar zu einer großen Anzahl verschiedener Speisen. Servieren Sie den Sake Urakasumi z.B. zu Fischgerichten oder Geflügel, zu vegetarischen Gerichten oder besonders gut auch zu Sushi. Mit seinen 720 ml und 15 % Vol. macht der halbtrockene Junmai Sake sowohl kalt als auch warm eine gute Figur.

Woher kommt der Urakasumi Junmai Sake?

Die Brauerei Urakasumi (im Japanischen 浦霞 geschrieben) wurde im Jahre 1724 in der Präfektur Miyagi gegründet um Opfergaben für den Shiogama Schrein herzustellen. Über die Jahre entwickelte sich Urakasumi zu einer festen Instanz der Sake Produktion und unter dem Star-Braumeister Hirano gewannen die Sake Spezialitäten von Urakasumi in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts, schon sehr früh, einige wichtige Sake Preise. Diese Preise sorgen bis heute für das hohe Prestige der Brauerei, die ihren Junmai Sake jetzt auch nach Deutschland verkauft.

Der Stil, in dem bei Urakasumi gebraut wird, nennt sich Ginjo und gilt als aromatisch und charakterfest und ähnelt eigentlich mehr der Produktion von Bier, als der von Wein. Trotz des Herstellungsverfahrens fällt der Sake Reiswein aus Japan - laut Gesetz - in letztere Kategorie. Regionale Reissorten, wie in diesem Fall der Manamusume Reis, werden für den Urakasumi Sake verwendet und mit einem hohen Grad von 65 % Polierung veredelt. Mit seinen traditionellen und strengen Methoden ist die Urakasumi Brauerei zu einem Vorbild anderer Sake Hersteller geworden und die sogenannte Zuchthefe Nr. 12, die in der Sake Produktion ein hohes Ansehen genießt, wurde bei Urakasumi in Miyagi hergestellt.