Roner Zirbelkieferlikör 0,7 Liter 38 % Vol.

Roner Zirbelkieferlikör mit 0,7 Liter 38 % Vol.

Für diesen Likör werden die reifen Zirbenzapfen mühevoll von Hand gepflückt. Die Zapfen werden im Anschluss zerkleinert und in dem Roner Grappa abgesetzt. Der Roner Zirbelkiefernlikör bekommt dadurch seinen typisch harzigen und würzigen Geschmack. Den er natürlich nicht nur von den Zirbenzapfen, sondern auch vom Zucker und dem Grappa erhält. Zirbenschnaps ist vor allem auch in Österreich bekannt. Dabei ist die Ernte nicht einfach, da die Zirbenzapfen in großer Höhe im Hochgebirge geerntet werden. Ein Zirbenzapfen hat eine gewisse Ähnlichkeit mit einem Tannenzapfen. Ist jedoch viel kompakter, kleiner und innen sehr fruchtig. Schneidet man einen Zirbelkieferzapfen auf, ist er innen fruchtig rot mit gelb-weißen Kernen. Die Zapfen selbst erwärmen sich nach der Ernte durch exotherme Fermentationsprozesse und es beginnt Harz auszurinnen. Sobald dies passiert, wird der Zapfen bitter und unbrauchbar. So können nur frische Zapfen für Zirbenschnaps, oder wie in diesem Fall für Zirbenlikör verwendet werden. Zirbenschnaps und Zirbenlikör unterscheidet sich vom Prinzip nur durch einen höheren Alkoholanteil. Und der Tatsache das im Likör mehr Zucker und Süße enthalten ist. Geerntet werden Kieferzirben immer Juni bis Ende Juli.

Ein würzig-lieblicher Likör ideal zu Wildgerichten

Der Roner Zirbelkiefernlikör begegnet Ihnen im ersten Moment mit einem herben Duft. Der Geschmack ist würzig, lieblich mit einer leicht harzigen Note. Mit diesem Charakter passt der Roner Zirbel besonders gut als Digestif zu Wild- und Speck-Gerichten. Der Likör schmeckt bei einer Temperatur von 16°C am besten.

Roner Zirbenkieferlikör hat eine lange Tradition

Der Roner Zirbel stammt aus einer traditionellen Brennerei. Der Gründer experimentierte schon im elterlichen Haus mit einer Brennblase und erzielte schon sehr früh erste Erfolge in der Herstellung von Grappa. In seiner Umgebung wurde er von der Vielseitigkeit der Natur inspiriert und begann damit, Obst zu destillieren und mit Kräutern zu versetzen. Heute wird die Roner Brennerei in dritter Generation noch immer in Familienhand geführt.