Psenner Nusseler Walnusslikör 0,7 Liter 28 % Vol.

Psenner Walnusslikör Nusseler mit 0,7 Liter und 28 % Vol.

Dieser Walnusslikör von Psenner wird aus grünen Walnüssen mazeriert. Genutzt wird ein überliefertes Rezept aus der Familie. Und noch immer ist es so, dass am Johannistag die Walnüsse geerntet und mazeriert werden. Dadurch erhält der Likör seine dunkle Farbe und das komplexe Aroma. Doch warum wird nicht destilliert? Grüne Walnüsse zu erhitzen und zum Verdampfen zu bringen würde zwar ein klares Destillat erzeugen, das jedoch durch die grüne Nuss sehr herb schmecken würde. Ebenso würde die dunkle Farbe verloren gehen, was einen Südtiroler Nocino oder Nusseler ausmacht. Auch die beliebte ölige Textur wäre dann nicht vorhanden. Deshalb wird am 24. Juni geerntet, die Nüsse zerkleinert werden und in Neutralalkohol mazeriert. In diesem Bad lösen sich die Gerbstoffe, Farbstoffe, Öle und Aromen aus der Frucht. Nach einigen Tagen erhält man ein Mazerat. Nun wird die Flüssigkeit gefiltert und mit Zucker und oft weihnachtlichen Gewürzen verfeinert. Ohne Zucker geht es nicht, da die Gerbstoffe sehr herb bis bitter sind. Anschließend wird der Walnuss-Likör auf Trinkstärke reduziert.

• Traditionelles Mazerat aus grünen Walnüssen
• Würzig-herbe Karamellnote im Geschmack
• Bodenständiges Südtiroler Urlaubsfeeling

Geschmackstest Psenner Walnusslikör

Je nachdem, was die Brennerei für Gewürze hinzugibt, verändert sich der Geschmack des Maronenlikörs. Psenner füllt mit starken 28 % Vol. ab. Im Geschmack dunkles Karamell, Kräuter und Nuss. Der Walnusslikör wirkt nicht aufdringlich, sondern bodenständig. Mit dem Kauf wird nicht nur ein Likör aus Südtirol, sondern ein herbstlicher Likör geliefert. Machen Sie den Geschmackstest und versuchen, die ölige Konsistenz zu entdecken. Im Abgang schmeckt man noch Vanille, Rauch und Karamell. Manche Brennereien nennen die Spirituosen übrigens Nussler. Psenner nennt diese Nusseler.