Kavalan Ex Bourbon Oak 0,7l 46%

Kavalan ex-Bourbon Oak mit 0,7 Liter und 46 % Vol.

Die Brennerei Kavalan steht wohl wie kaum eine Zweite für die Verschiebungen, die es so im Sektor der Herstellung von Whisky gibt. Denn diese Brennerei steht nicht irgendwo in den schottischen Highlands oder der Speyside. Kavalan wurde im Jahr 2005 in Taiwan gegründet. Generell zeichnet sich schon lange der Trend ab, dass die Whisky-Herstellung in Asien immer beliebter wird. Kavalan ist es dabei gelungen, mit ihren hochwertigen Erzeugnissen in den Fachkreisen von sich reden zu machen. Kavalan produziert den Kavalan ex-Bourbon Oak und den doppelt so teuren Kavalan Solist ex-Bourbon Cask mit um die 57,8 % Vol. Der Unterschied liegt lediglich in der Cask Strength Abfüllung mit 57,8 % Volumen. Wer jedoch seinen Whisky sowieso auf 40 % bis 46 % Vol. verdünnt, liegt hier richtig. Die Cask Strength Version konnte sowohl 2010 als auch 2011 bei der IWSC die Gold Medal erhalten. Sie erwerben mit dem Kavalan ex-Bourbon einen Whisky, der als Beispiel auch 2014 Gewinner bei den Wizards of Whisky Awards war und 2015 die Gold Medal bei den Wizards of Whisky Awards erhielt.

Test Kavalan ex-Bourbon Oak mit 46 % Vol.

Ein Beispiel für die hohe Whiskykunst, die in der taiwanesischen Brennerei gepflegt wird, ist der Kavalan Ex-Bourbon Oak. Er lagert für seine Reifung in amerikanischen first-fill Bourbon Fässern. In der Farbe ist er goldgelb. Der Duft ist sehr kräftig, allerdings ebenfalls gut ausgewogen. Es zeigen sich dabei die Aromen von tropischen Früchten, Kokos, Vanille und Eichenholz. Der Geschmack setzt diesen ersten Eindruck sehr schön fort. Am Gaumen präsentiert sich der Kavalan Ex-Bourbon Oak mit einer wunderschönen Vanille-Note. Die von Aromen wie Karamell, Kokos und Eiche begleitet wird. Das Finish ist dann schließlich sehr fruchtig. Bis sich der Kavalan Ex-Bourbon Oak weich und sanft verabschiedet.

Diese aromatische Struktur ist das Ergebnis einer Herstellungsweise, die rein technisch ihrem schottischen Vorbild folgt. Rein praktisch allerdings ihre ganz eigenen Rahmenbedingungen aufweist. Taiwan ist deutlich wärmer als Schottland – im Jahresschnitt rund 15 Grad wärmer. Im Sommer kann das Thermometer auch leicht über die 33 Grad Marke klettern. Nach den ersten Erfahrungen macht sich Kavalan das warme Klima bei der Herstellung ihres Whiskys zunutze. Die Fässer lagern – stehend aus der Gefahr von Erdbeben – in einem mehrstöckigen Lagerhaus. In der obersten Etage ist es im Sommer sehr heiß. In der Hitze verläuft der Reifeprozess sehr viel schneller ab, sodass der Kavalan Ex-Bourbon Oak sehr schnell viel Charakter aus dem Holz in sich aufnimmt. Das lässt sich dann auch schmecken.