Domenis 1898 Grappa Storica 0,5 Liter 50 % Vol.

Domenis 1898 Grappa Storica mit 0,5 Liter und 50 % Vol.

Der Domenis 1898 Grappa Storica ist ein hoch aromatischer Grappa aus dem Hause Domenis 1898. Als erstes fällt die kristallklare Farbe auf, wenn man diesen Grappa in das Glas gießt. Sie verweist bereits darauf, dass der Grappa nicht im Holzfass, sondern in Edelstahltanks ausgebaut wurde, so dass die feinen aromatischen Nuancen der Trauben erhalten blieben und nicht durch das Holz des Fasses beeinflusst wurden. Beim Domenis Storia dauerte dieser Ausbau in Edelstahltanks zwölf Monate. Die Reifezeit ist wichtig, damit sich das frische Destillat setzen und sein Aroma voll ausbilden kann. Den Genießer erwarten bei diesem Domenis Grappa feine, aber dennoch intensive Aromen in der Nase. Das Aroma am Gaumen ist ebenso intensiv und komplex, bis der Domenis 1898 Grappa Storica schließlich in einen harmonischen und langen Abgang übergeht. Alles in allem ist dieser Grappa Domenis somit ein Grappa, wie er sein sollte und das Herz jedes Genießers erfreuen dürfte.

Domenis – Grappa aus besten Trestern

Die entscheidende Basis für einen hervorragenden Grappa sind die Trester, die zum Brand verwendet werden. Beim Domenis 1898 Grappa Storica stammen die Trester von ausgewählten Lieferanten. Direkt nach der Lese der Trauben werden die Trester in Silo gefüllt und so abgedeckt, dass keine Luft mehr an sie gelangen kann. Das ist wichtig, um die natürliche Gärung, bei der durch den Zusatz von Hefe aus dem Fruchtzucker Alkohol entsteht, nicht zu stören. Mehrere Monate dauert dieser Prozess, bis die Brennmeister von Domenis 1898 mit dem Brand beginnen können. Dazu nutzen sie ein sehr schonendes, zum Teil geschütztes Verfahren, das von Generation zu Generation weitergegeben und verfeinert wurde. Die Destillation erfolgt diskontinuierlich in einem Brennkolben, der insgesamt acht Brennkolben umfasst. Grappa Domenis wurde im Jahr 1898 von Pietro Domenis gegründet und wird heute von der vierten Generation der Betreiberfamilie geführt.