Xiaman Artisanal Mezcal 0,7 Liter 44 % Vol.

Xiaman Artisanal Mezcal mit 0,7 Liter und 44 % Vol.

Bei dem Xiaman Artisanal Mezcal handelt es sich um einen erstklassigen und streng limitierten Edelbrand aus wilden Agaven, der von den Xiaman Spirits aus Innsbruck stammt. Der Xiaman (gesprochen Schaman) wird je zur Hälfte aus Agaven der Sorten Tepextate und Espadín nach traditionellen Verfahren und strengen Regeln in Santo Tomás de Arriba in Mexiko hergestellt. Er zeichnet sich durch seinen eleganten Charakter und seine süßen, aromatischen und rauchigen Noten aus, für die er von der ÖGZ im Jahr 2018 mit Gold prämiert wurde. Geliefert wird der außergewöhnliche Xiaman in einer eleganten 0,7 l-Flasche mit einem handgefertigten Glaskugelverschluss in Form eines Jaguarkopfes mit 44 % Vol.

Xiaman Mezcal – der fantastische Mezcal aus wilden Tepextate- und Espadín-Agaven

Der Xiaman Mezcal wird nach einem traditionellen Verfahren aus Tepextate- und Espadín-Agaven hergestellt. Dabei müssen die Tepextate-Agaven bis zu 25 Jahre reifen und im Hochland von Oaxaca geerntet werden. Die seltenen Agaven werden dann nach alter Tradition der Zapotec-Meister mit den etwa 8 Jahre alten Espadín-Agaven in einem Lehmofen, der mit Vulkangestein ausgelegt ist, 6 Tage gekocht und anschließend mit einem Mühlstein, der durch einen Maultier angetrieben wird, gepresst. Im Anschluss daran findet die Gärung über einen Zeitraum von 15 Tagen mit frischem Quellwasser statt. Traditionell werden die ersten Liter des Destillats als Dank an Mutter Natur auf den Erdboden geschüttet. Der Name Xiaman des edlen Agavenbrandes geht im Übrigen auf die Legende zurück, dass bereits von den Mayas ein Vorgänger des Mezcal für spirituelle Zwecke eingesetzt wurde. Der Brand sollte den Schamanen bei der Wanderung zwischen den Welten helfen. Als Beschützer bei diesen Wanderungen gilt der Jaguar, weshalb der Verschluss der edlen Flasche die Form eines Jaguarkopfes durch bunte Glasperlen hat.

Xiaman Mezcal – der leckere Mezcal mit der Padre Azul-Verwandschaft

Der Xiaman Mezcal stammt von dem österreichischen Unternehmen Xiaman Spirits, hinter dem Hans Peter Eder steckt, der bereits vor einigen Jahren die Tequila-Marke Padre Azul gelauncht hat. Die Tequila-Marke entstand in Zusammenarbeit mit seinem mexikanischen Schwiegervater und einigen Freunden. Nachdem der Tequila erfolgreich eingeführt worden war, schlug ein Freund der Familie, der auch Meister Mezcalier ist, Eder vor, in die Welt des Mezcals einzutauchen. Gemeinsam besuchten sie den mexikanischen Bundesstaat Oaxaca, um sich die traditionelle Mezcal-Produktion und die vielen Agaven-Sorten, die dort wachsen, anzusehen. Inspiriert von ihren Eindrücken beschlossen sie, selbst einen Mezcal aus erlesenen Agaven herzustellen.