Wolfburn Aurora 0,7l 46%

Wolfburn Aurora Whisky mit 0,7 Liter und 46 % Vol.

Die Destillerie war vollständig verschwunden, bevor sie wieder zu neuem Glanze erstrahlen konnte. Und im März 2016 wurde dann der erste Whisky aus den Fässern abgefüllt und verkauft. Es blieben keine alten Flaschen oder gar Fässer übrig, nur die Legende einer Brennerei mit dem Wolf im Herzen. Als Wolfburn groß war, produzierte sie als eine der größten im ganzen County, davon blieb nichts. All der produzierte Whisky verblieb hauptsächlich in Caithness bzw. wurde er dort getrunken. Kaum eine Flasche schaffte es bis zur örtlichen Kneipe. 2011 kam die Idee die Destillerie wiederzubeleben und das, nachdem sie 1821 worden war, bereits 1850 wieder geschlossen und knapp 20 Jahre später nur noch ein Schatten einer Ruine war. Mit der Pot Still Destillation legt man Wert auf Handarbeit und nutzt keine Automation, keine Eile und eine Menge Liebe für´s Detail.

Der Wolfburn Aurora ist ein echtes Original, das in einer Mischung aus American Oak und Spanish Oloroso Sherry Casks lagern durfte, um seinen herrlichen Sherryton zu entwickeln. 80 Prozent des Whiskys stammt aus Bourbon Fässern und 20 Prozent aus Sherryfässern. Trotz des jungen Alters von ungefähr drei Jahren konnte der Wolfburn Aurora Whisky im Jahr 2017 auf der IWSC bereits die Silver Medal in der Rubrik Highland Single Malt Whisky erzielen.

Wie schmeckt der Wolfburn Aurora? Test

Im Geruch leicht nach Malz und Sherry. Man riecht auch etwas Süße und Pfirsich oder Ananas. Im Geschmack jung mit Pfeffer, Kakao, Sherry, Malz und Süße. Etwas trockene Frucht kommt zum Schluss durch. Zuvor schmeckt man Eiche und Malz. Der Abgang ist leicht bitter und nussig. Bei dem Aurora Highland Whisky handelt es sich um einen jungen und schön ausgewogenen Whisky. Für einen knapp vierjährigen Whisky erstaunlich gut. Die 46 % Vol. geben etwas Alkoholschärfe ab. Aber man kann den Whisky ohne weiteres mit einigen Topfen Wasser mischen. Dadurch wird er milder und riecht fruchtiger.