Ophyum Rum 23 Jahre 0,7l 40%

Ophyum Rum 23 Jahre 0,7 Liter und 40 % Vol.

Der Ophyum Rum 23 Jahre mit 700 ml. und 40 % Vol. ist ein karibischer Rum und die älteste Reifestufe, die in dieser Serie erschienen ist. Dieser Rum steht an der Seite eines 12-jährigen und eines 17-jährigen Ophyum Rums. Dabei ist der Ophyum 23 Jahre der älteste dieser Kollektion und bietet einen Alkoholgehalt von exakt 40 Prozent Vol. an. Gebrannt wurde er in der Dominikanischen Republik. Dort hat ihn dann auch der unabhängige Abfüller Oliver & Oliver auf Flaschen gezogen. Das Unternehmen hat sich in der Vergangenheit mit einer Vielzahl von Marken bei Kennern in aller Welt einen guten Namen in Punkto Rum gemacht. Und auch der Ophyum Rum 23 years beweist in hervorragender Art und Weise, dass man sich auf diesen Namen getrost verlassen kann. Denn der Ophyum 23 years Rum hält für seinen Genießer so manches bereit.

Ophyum Rum 23 Jahre aus der Dominikanischen Republik

Der Ophyum 23 Jahre hat ein sehr ausgeprägtes und vielschichtiges Aroma. Bereits in der Nase präsentiert sich das Destillat mit reichhalteigen Noten von Frucht, Karamell und Vanille, die von einer schönen und deutlichen Süße getragen werden. Am Gaumen fällt neben der Fortführung dieser Aromen eine schöne Würze auf. Gleichzeitig sind etwas Rauch und Eiche erkennbar. Es ist beeindruckend, wie gut dieser Rum durchstrukturiert ist. Nach dem intensiven geschmacklichen Erlebnis geht er dann schließlich in einen sehr ausgewogenen und harmonischen Abgang über. Die dunkle, rötlich braune Färbung, die direkt die Assoziation an Mahagoni-Holz weckt, zeigt es bereits deutlich: Um diese feinen geschmacklichen Nuancen auszubilden, durfte der Rum lange Zeit im Holzfass verbringen. Dass es genau 23 Jahre waren, wie es der Name vermuten lässt, stimmt allerdings nicht. Denn für die Reifung wird das Soleraverfahren mit übereinandergestapelten Fässern angewendet. Die ältesten Destillate sind freilich 23 Jahre alt. Allerdings fließen auch jüngere mit ein. Der untersten Fassreihe wird der Rum entnommen der abgefüllt werden soll, die nächst höhere Reihe steht dann zum Ersetzen der fehlenden Menge bereit. Auf diese Weise entsteht ein ausgewogener und in seiner Qualität gleichbleibender Blend, der das Herz jedes Rum-Liebhabers erfreuen dürfte.