Lottas Eierlikör 0,7l 20%

Lottas Eierlikör mit 0,7 Liter und 20 % Vol.

Cremig und süß – einfach lecker. So muss ein Eierlikör sein – und so ist Lotta’s Eierlikör. Sein hoher Ei-Anteil macht ihn besonders cremig. Die Qualität ist es auch, welche die Grundlage für den angenehmen und leckeren Geschmack ist. Daher stammen sie nur aus ausgesuchten landwirtschaftlichen Betrieben, die eine KAT-Zertifizierung haben. Die Abkürzung steht für „Kontrollierte Alternative Tierhaltungsformen“. Die Eier für Lotta’s Eierlikör werden ausschließlich in Bodenhaltung gelegt und weisen eine besondere Qualität auf. Für die Herstellung von Eierlikör wird das Eigelb mit Zucker und Alkohol zusammen vermengt. Die Temperatur wird dabei nur soweit erhöht, dass es nicht gerinnt. Der Herstellungsprozess muss daher sehr kontrolliert ablaufen. Da sich immer ein wenig Eiweiß am Eidotter befindet, ist ein bestimmter Eiweiß-Anteil im Eierlikör zulässig. Es hat sogar eine besondere Funktion, weil es die Emulsionsfähigkeit des Eigelbs steigert.

Die Inhaltsstoffe sorgen dafür, dass die einzelnen Bestandteile sich zu einer homogenen und cremigen Konsistenz verbinden. Dass es sich bei dem Eierlikör um ein reines Naturprodukt handelt, kann man unter anderem an dem „Eigold“ erkennen, das sich ab und zu in der Flasche zeigt. Dabei handelt es sich um eine Art Schlieren, die eine dunklere gelbe Farbe aufweisen. Durch schütteln der Flasche lassen sich diese leicht wieder entfernen. Der Alkoholgehalt von Lotta’s Eierlikör ist mit 20 Volumenprozent etwas höher, als man es von anderen Eierlikören kennt. Das kommt dem Geschmack zugute, ebenso wie der Haltbarkeit. Dank des höheren Alkoholgehalts ist nämlich kein Mindesthaltbarkeitsdatum notwendig. Trotzdem sollte man den Eierlikör kühl und dunkel lagern und nach spätestens 12 Monaten Lagerung im Kühlschrank aufbrauchen. Lotta’s Eierlikör eignet sich ideal zum Backen oder auch als angenehmes Topping auf einer Kugel Eis. Und selbstverständlich ist der gelbe Likör auch pur ein echter Genuss.

Sollte man Eierlikör selbst machen?

Für einen Eierlikör sind nur eine Handvoll Zutaten notwendig. Aber Sie wissen dann nicht, wie lange der Eierlikör haltbar ist. Und man sollte beim Umgang mit rohen Eiern höchste Sorgfalt und Wissen walten lassen. Die Einsparung ist minimal und beim Lotta Eierlikör erhält man einen Eierlikör der sich bewährt hat und aus einer sterilen Produktion stammt. Cremig, aber nicht zu süß muss er sein. Und das ist der Eierlikör von Lottas.