Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert 0,2l 42%

Lantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert 0,2l 42%Eine Spezialität für Liebhaber des Besonderen ist der Lantenhammer Vogelbeere unfiltriert. Für diesen Brand werden Vogelbeeren verwendet, die in Böhmen und Mähren wild gesammelt oder gezogen wurden. In die Brennerei am Schliersee gelangen sie tiefgefroren. Das hat weniger etwas mit der Frische zu tun als vielmehr mit der Tatsache, dass sich durch das Einfrieren die in den Früchten enthaltene Parasorbin-Säure abbaut. In der Folge ist der Geschmack der Früchte milder. Der Geschmack des Lantenhammer Vogelbeere unfiltriert ist sehr aromatisch und sortentypisch. Zunächst zeigen sich schöne Blütennoten, die dann herb und fruchtig in das Aroma dunkler Beeren übergehen. Blättrige Aromen und ein schöner Marzipanton runden den Geschmack sehr schön ab. Besonders harmonisch wird das Aroma des Lantenhammer Vogelbeere unfiltriert durch den sehr gut eingebundenen Alkohol. Im Abgang ist er sehr lang und präsentiert das Aroma süßer Beeren. Bei der Herstellung werden die gefrosteten Beeren in die Gärbehälter gefüllt und dann leicht gequetscht. Durch den Zusatz von Zuchthefe beginnt der schonende Gärprozess. Temperierte Gärbehälter stellen bei diesem Prozess eine Temperatur von 20 bis 22 Grad Celsius sicher und schaffen damit ideale Bedingungen. Der Brand erfolgt schließlich in einer zweifachen Destillation. Der hochwertige Mittelbrand mit etwa 70 Prozent Alkohol wird dann in atmungsaktive Steingutbehälter gefüllt, wo er sich bis zu drei Jahre lang festigen kann. Mit frischem und reinem Quellwasser aus der Bannholzquelle wird der Lantenhammer Vogelbeere unfiltriert schließlich auf 42 Prozent Alkohol Trinkstärke gebracht. Durch die spätere Zugabe von Wasser zu dem Destillat kann es zu einer leichten Trübung kommen. Diese entsteht aufgrund der ätherischen Öle des Destillats und die Mineralien aus dem Gebirgswasser. Aroma: sehr intensiv und sortentypisch, zunächst Blütennoten, herb und fruchtig, dunkle Beeren, blättrige Aromen, Marzipanton Finish: sehr lang, Aromen süßer BeerenLantenhammer Vogelbeerbrand unfiltriert