Gin Sul Kleine Freiheit 0,5 Liter 45 % Vol.

Gin Sul's Kleine Freiheit mit 0,5 Liter und 45 % Vol.

Gin Sul aus der Altonaer Spirituosen Manufaktur kommt als "Kleine Freiheit" Sonderedition mit 500 ml und 45 % Vol. heraus. Von dieser streng limitierten Edition des Original Hamburger Gins gibt es weltweit nicht mehr als 4.000 Flaschen. Ab Ende November wird der Gin Sul Kleine Freiheit Gin für kurze Zeit in der klassischen, weißen Tonflasche erhältlich sein. Neben den besonderen Botanicals war es eine Nacht in 500 Liter Eichenholzfässern, die den Gin Kleine Freiheit ausmachen. Zuvor waren diese Fässer mit Aquavit belegt gewesen und erst danach fanden sie ihren Weg in die 0,5-Liter-Flaschen.

2017 macht Gin Sul also seinem Heimatviertel Altona und der Kleinen Freiheit im Speziellen eine Liebeserklärung. Alle Prozesse nach der Anlieferung der Botanicals erfolgen in der Altonaer Spirituosen Manufaktur, um die Tradition des Stadtteils zu ehren. Hier wurden seit 1601 den unzünftigen Handwerkern besondere Freiheiten eingeräumt. Daher auch der Name dieses Stadtteils und der Straßen "Große Freiheit" und "Kleine Freiheit"

Welche Botanicals wurden für Gin Suls Kleine Freiheit genutzt?

Toskanischer Wacholder war die erste Zutat, die mazeriert wurde, da die Beeren zu den aromatischsten in ganz Europa zählen. Die Wacholderbeeren aus Caprese im Casentino-Tal am Kamm der Apenninen findet man auf der Karte östlich von Florenz. Nur eine begrenzte Menge von ca. einer Tonne pro Jahr kann in der Region geerntet werden, was den toskanischen Wacholder so besonders macht. Die Mazeration der einzelnen Zutaten brachte auch Kümmel, Anis, Fenchel, Dill, Zitronen und Pfeffer ein. All diesen Zutaten wurde einzeln in einem Weizendestillat das Aroma entzogen und erneut destilliert. Normalerweise nutzt man bei Gin Sul einen Neutralalkohol aus Zuckerrüben, allerdings war die lokale Verbundenheit beim Kleinen Freiheit Gin größer. So verwendete man das Weizendestillat aus einer befreundeten Brennerei.

Pfeffer spielt in Hamburg auch eine große Rolle, denn als Umschlagplatz von Gewürzen (früher zusammenfassen als "Pfeffer" benannt) wurden die reichen Kaufleute bald abschätzig Pfeffersäcke genannt. Fünf verschiedene Pfeffer Sorten werden für den Gin Sul Kleine Freiheit verwendet. Tellicherry Pfeffer aus Indiens Südwesten für seine Zitrusnote. Bengalischer Langpfeffer (auch Stangenpfeffer genannt) vom Fuße des Himalayas, der in Europa fast vollständig vom schwarzen Pfeffer verdrängt wurde. Süßlicher Kampot Pfeffer aus Kambodscha mit fruchtiger Schärfe. Afrikanischer Langpfeffer mit höherem Piperin-Anteil, der schärfer ist als regulärer Pfeffer. Abschließend kommt Timut Pfeffer hinzu, der auch Szechuanpfeffer aus Nepal genannt wird.

Die Gin Sul Sondereditionen aus den Jahren 2014 bis 2016

Nicht regelmäßig, aber wiederehrend kommen die limitierten Sondereditionen des Gin Sul auf den Markt und werfen ein neues Licht auf den Hamburger Gin. 2014 war dies der Ruby Sul, der im Ruby Portwein Fass nachgelagert worden war. Ein Jahr später kam der Cruizeiro do Sul aus dem Muskateller Fass und im Jahr 2016 war es der Rota do Sul mit einer interessanten Auswahl an Botanicals. All diese Limited Edition Gin Sorten sind vollständig vergriffen und auch von der Kleinen Freiheit wird man nicht lange Flaschen finden. Die individuellen und von Hand nummerierten Einzelflaschen kommen in diesem Jahr in einem marineblauen Troyer Säckchen. Auch hier ist die passende Nummerierung eingestickt. Die Verpackungen der Firma Rymhart sind aus reiner Schurwolle und wurden extra für die Gin Sul Kleine Freiheit Flaschen im Perlfang Muster hergestellt.