Bunnahabhain 12 Jahre 0,7l 46,3%

Bunnahabhain 12 Jahre mit 0,7 Liter und 46,3 % Vol.

Der Bunnahabhain 12 Jahre Islay Single Malt Whisky ist nicht ganz so torfig und aufdringlich wie ein Laphroaig oder Ardbeg. Der Bunnahabhain 12 Jahre mit 0,7 Liter hat ein leichtes, frisches Aroma mit einem Hauch Seeluft und einen Anflug von Rauch. Im Geschmack ist er süßlich mit Nüssen und malzig mit etwas Torf. Der Abgang ist sehr fruchtig. Im Unterschied zu vielen anderen Islay Single Malt Whiskys hat er deutlich weniger Torf und Rauch im Geschmack. Und dies zeichnet den Bunnahabhain 12 aus. Der Islay Whisky erhielt 2013 und 2016 auf der IWSC die Silver Medal mit der Wertung Outstanding. Ebenso Silver bei den Scotch Whisky Masters 2017. Die beste Auszeichnung erhielt der Bunnahabhain 12 years durch die Gold Medal auf den San Francisco World Spirits Competition.

Bunnahabhain 12 Test

Der Bunnahabhain 12 Islay Single Malt Whisky war der Anfang von Bunnahabhain und erntete bereits zum Start viel Lob. Die Früchte, Vanille, Süße und der Geschmack von etwas Rauch und Torf begeisterten. Ferner, dass der Whisky nicht gefiltert und mit starken 46,3 % Vol. abgefüllt wird. Der 12-jährige Bunnahabhain war Gründungsmitglied in der Core Range und wurde bereits 1979 vorgestellt. Und über 40 Jahre wird dieser Whisky nun in der Kombination aus der Reifung von Sherry- und Bourbon-Whiskyfässern hergestellt. Während im Geruch getrocknete Früchte und etwas Rauch mitschwingen, herrscht im Geschmack Frucht, Nuss, Süße, Rauch und Torf vor. Was natürlich auch an der Lagerung im Sherryfass liegt. Der Islay Whisky wurde oft ausgezeichnet, ist vollmundig und lädt zum Verweilen ein. Es gibt keinen Grund, diesen Whisky nicht zu kaufen.

Über die Bunnahabhain Distillery

Die Distillery wurde 1881 von William Robertson gegründet. Die Brennerei konnte nur in Zusammenarbeit mit der lokalen Islay Distillers Company gebaut werden. Bunnahabhain ist Gaelic und heißt Mund des Flusses. Bunnahabhain wird auch für andere Whiskies benutzt wie z.b. Famous Grouse oder Black Bottle. Bunnahabhain (gesprochen: buu-na-hä-venn) kommt aus dem Gälischen und bedeutet Flussmündung. Gemeint ist der Margadale River, der gleich hinter der Brennerei fließt und das reine Quellwasser für den Islay Single Malt Whisky liefert. Klares Wasser zum Mälzen der Gerste, die traditionell über dem Torffeuer getrocknet und nach althergebrachten Destillationsverfahren gebrannt wird, machen Bunnahabhain zu einem einmalig sanften Geschmackserlebnis.

Das Mälzen von Getreide geht in vielen Fällen dem Maischen voran. Es kommt vor allem bei der Herstellung von Whisky aus Schottland, Irland und den USA zum Einsatz. Whisky, der auf gemälzter Gerste basiert, wird als Malt Whisky bezeichnet. Das Gegenstück hierzu ist Grain Whisky, der ungemälztes Getreide nutzt. Beide Whiskyarten werden zu Blended Whisky vermählt, können aber ebenso separat gewonnen werden. Bei Single Malt aus der schottischen oder irischen Produktion kommt nur ein einziger Rohstoff (Gerste) zum Einsatz. Mittels einem kontrollierten Keimvorgang wird aus dem Getreide Malz gewonnen. Eben dieser Vorgang aktiviert Enzyme im Korn, die beim Maischen und Gären eine wichtige Rolle spielen und den Alkohol liefern.

Mehrere Arbeitsschritte werden unter dem Oberbegriff Mälzen zusammengefasst: Erst erntet und reinigt man das Getreide, dann wird es getrocknet. Nach dem Trocknen folgt das Weichen. Ihm schließt sich das eigentliche Keimen an, das einige Tage dauert. Anschließend erfolgt das Darren. Hierfür stehen mehrere Möglichkeiten zur Auswahl, u. a. das Darren von Gerstenmalz über einem Torffeuer. Zu guter Letzt putzt und poliert man das Malz, bevor man es mischt und an den Kunden – die Brennerei – ausliefert. Nur wenige Destillieren übernehmen das Mälzen des Getreides selbst. Der Rest lässt sich von Mälzereien beliefern, wobei die genaue Art des Whiskymalzes sich auf die Spirituose auswirkt.