Balvenie DCS Compendium Chapter Three 1993 0,7 Liter 51,9 % Vol.

Balvenie DCS Compendium Chapter Three von 1993 mit 0,7 Liter und 51,9 % Vol.

Es ist erstaunlich wie eine Abfüllung die Whisky Kenner in Atem halten kann. Das DCS Compendium von David C. Stewart ist eine solche Sammlung, die als sein Lebenswerk angesehen wird. Der Balvenie 1993 ist eine der Flaschen, die im Rahmen dieses Releases herausgebracht werden. Mit natürlicher Fassstärke von 51,9 % Vol. kommt die 700 ml Flasche in streng limitierter Flaschenzahl und ist so interessant für Sammler sowie auch für Genießer. Stewart hat mit dem Balvenie DCS Compendium 2015 begonnen und insgesamt 25 Fässer Whisky als Single Cask Abfüllungen vorbereitet. Jeweils fünf Sorten werden seitdem pro Jahr released und in den Verkauf gebracht. Die jüngeren Flaschen bekommt man wie hier auch einzeln, aber die ältesten Flaschen bekommt man eigentlich nur im vollständigen Set, da sie so rar sind.

Besonderheiten des Balvenie Whisky von 1993

Im Dezember 1993 wurde der Whisky gebrannt und erst nach 23 Jahren, im April 2017 abgefüllt. Die Zwischenzeit verbrachte der Single Malt Scotch Whisky bei The Balvenie in den Lagerhäusern und entwickelte sich. Im Refill Hogshead mit der Nummer 11621, das aus amerikanischer Eiche gebaut worden war, ruhte die kostbare Flüssigkeit. Am Ende hatte der Angel's Share viel vom Balvenie gefordert und es konnten lediglich noch 163 Flaschen gewonnen werden. Das Holz hatte bis dahin kontinuierlich am Geschmack gearbeitet und so entstand ein herausregendes Aroma.

Fruchtig in der Nase mit floralen Untertönen, so stellt sich der Balvenie 1993 vor. Süße Noten wie Karamell, Sirup oder Honig stellen sich dann am Gaumen an und verbinden sich mit Eichenholz und Vanille. Auch im Abgang bleibt es lange süß mit fruchtigen Noten. Für diesen Whisky braucht es weder Kühlfiltration, noch Farbstoffe. Der Single Cask Whisky in natural Cask Strength kommt als Vorbote für etwas Größeres aus der Speyside Destillerie und weiß Kenner, Sammler, sowie Genießer von Whisky zu überzeugen.